第82号 7/30/2007 発行●アメリカのサーモン

アメリカに行ったら、あなたのお子さんも、アメリカ人と机を並べ、毎日英語
を勉強します。

今から、しっかり予習しておけば、渡米してから慌てません。

クロスワードなど、言葉のパズルが満載！CD付きだから発音も覚えられます。

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皆様お元気ですか？　黒川まよりです。

今日も研妻メルマガを読んで頂き、ありがとうございます。

２９日に行われた参院選は、自民党の歴史的な大敗という結果に終わりました。

アメリカに住んでいる方は、日本の政治は蚊帳の外．．．と思われがちではな
いかと思います。

でも、海外からでも、お近くの日本領事館で、在外選挙人名簿へ登録しておけ
ば、投票することができるんですよね。

かく言う私も、もう、何年も投票していませんが、次回、在外投票してみよう
かと思います。

ー◆目次◆ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1.　●英語のなぞなぞ
2.　●アメリカのサーモン
3.　●勝手にご紹介　サイト『The Kolis Inn Restaurant』
4.　●編集後記

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●英語のなぞなぞ

What is the happiest state?
（一番ハッピーな州は、何州でしょうか？）

答えは編集後記↓で．．．

●アメリカのサーモン

アメリカで、新鮮な魚を手に入れようとすると．．．、自分で釣りに行くこと
以外は、難しいと考えた方が良いかも知れません（笑）。

スーパーのお魚コーナーには、生のお魚も売られていますが、ただ煮たり焼い
たりだけの調理法では、臭みが残って美味しく頂けません。

そんなアメリカの魚を食べるためには、ショウガやニンニクなど、臭みをとる
香味野菜や調味料を、上手に使って調理する必要があります。

何日間も売り場で、売れ残りになっているような生の魚よりも、冷凍魚の方が、
臭みが少ない場合がありますので、冷凍魚を食べることも多いです。

お魚好きの日本人にとって、魚事情は厳しいアメリカですが、養殖が盛んなサ
ーモンは、比較的鮮度の良い物が手に入りやすいと思います。

サーモンにも、いろいろ種類があって、私がスーパーでよく見かけるものには、

「Atlantic Salmon」
「Pink Salmon」
「Red Salmon」

などがあります。「Red Salmon」は、日本で言う紅鮭のように、鮮やかな赤色
をしていて、身がしまっています。

でも、お値段が「Atlantic Salmon」の約２倍と、高めなので、我が家ではもっ
ぱら「Atlantic Salmon」を食べています。

サーモンの栄養価は、DHAはもちろんのこと、タンパク質、ビタミン、ミネラル
がバランスよく含まれています。また、サーモンのあのピンク色には、「アス
タキサンチン」という抗酸化作用の高い色素が含まれています。

そんな栄養満点のサーモンは、やはり塩焼きで、大根おろしと一緒に食べるの
が最高です。

塩焼きにするには、臭みがよくとれるように、塩をしてからキッチンペーパー
にくるみ、半日程度、冷蔵庫で寝かせてから焼いた方が良いでしょう。

その他にも、甘辛い照り焼きにしたり、からしマヨネーズソース焼きにしたり
と、飽きが来ないよう、いろいろな味付けに挑戦しています。

中でも最近、我が家で人気なのが、韓国製のゆず蜜を使った「サーモンのゆず
味噌ホイル焼き」です。

韓国製のゆず蜜は、韓国や中国の食材店に売っています。ゆずのマーマレード
のようなもので、もともとは、お湯に溶かして「ゆず茶」として頂くのが本来
の使い道のようです。

このゆず蜜を使って、ゆず味噌を作り、サーモンをホイル焼きをすると、臭み
も気になりませんし、何よりお鍋を汚さず簡単です。

お魚には厳しい目を持つ日本人にとって、食べるに値する新鮮なお魚が手に入
らないことや、日本で馴染みのある魚が少ないなど、アメリカに来ると、どう
してもお魚を食べる回数は減ってしまいます。

でも、こんなアメリカだからこそ、魚料理のレパートリーも増えますし、あれ
これ工夫を凝してトライしてみるもの楽しいものです。

あなたのオリジナルレシピを考えて、魚料理を楽しんでください。

↓「サーモンのゆず味噌ホイル焼き」のレシピはこちらからどうぞ

http://www.kids-abroad.net/015622.html

●勝手にご紹介　『The Kolis Inn Restaurant』

Kolis Innは、アメリカ南部にあるレストラン。

そこのオーナーシェフである、コリスケさんによる、アメリカの食に関するサ
イトです。

アメリカの食材を使ったレシピや、豆知識など、役立つ情報が満載です。

『The Kolis Inn Restaurant』

http://www.kids-abroad.net/rd/0141/

●編集後記

先週の金曜日に、日本からアメリカに帰ってきました。

太平洋路線のフライトは、長くて窮屈で苦痛ですが、出産と同じですぐに傷み
を忘れるんですよね．．．。

では、なぞなぞの答えです。

Merryland.

まずは、英語を好きになることから↓
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最後まで読んで頂きありがとうございました。

今週も、よい一週間をお過ごし下さい！

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　　　　　　　　キッズアブロードネット　代表　黒川まより

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