第102号 12/18/2007 発行●和風ローストビーフ（硬いお肉を柔らかくする方法）

私がアメリカに来て、学んだスピリットとは．．．

「取りあえずやってみる。」

やってみなければ、結果はでません。

迷っているなら、始めましょう。

無料で解除も自由。
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皆様お元気ですか？　黒川まよりです。

今日も研妻メルマガを読んで頂き、ありがとうございます。

毎年わが家では、サンクスギビングが終わると、クリスマスツリー
を出しますが、今年は未だに出していません。

今から出しても、すぐにしまわなければならないので、多分、今年
は出さないでしょう。

サンタクロースさん、

プレゼントの置き場がないからって、帰えらないでね！

ー◆目次◆ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1.　●英語のなぞなぞ
2.　●和風ローストビーフ（硬いお肉を柔らかくする方法）
3.　●勝手にご紹介　『McCormick』
4.　●編集後記

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

●英語のなぞなぞ

What kind of fruit do trees like the most?
（木が一番好きなくだものはな〜んだ？）

答えは編集後記↓で．．．

●和風ローストビーフ（硬いお肉を柔らかくする方法）

クリスマスが近づいてきましたが、このホリデーはいかがお過ごし
でしょうか。

連休を利用して、どこかお出かけされる方、家でゆっくり過ごされ
る方、様々だと思いますが、町中がキラキラとロマンチックなクリ
スマスは、クリスチャンでなくても、雰囲気を楽しみたいですよね。

夕飯も、毎日の食卓より、ちょっと豪華なお料理に挑戦してみませ
んか？

サンクスギビングに、ターキーを焼いた方は、クリスマスには別の
メニューを考えたいものです（ひょっとしてまだ冷凍庫にターキー
が残っていませんか？）

そこで、アメリカでは手に入りやすい、大きなかたまり肉を使った、
ローストビーフなどいかがでしょう？

ローストビーフは、お肉の使う部位と焼き加減によって、味に大き
く差が出ます。特にクリスマス時期になると、ロースト用のかたま
り肉が並びますので、お好みによって、お肉の部位を選んでくださ
い。

程よく脂があってジューシーなリブアイ（Ribeye）。

脂が少なく柔らかいヒレ（Fillet）。

その中間くらいのロース（Sirloin）。

この３種類のお肉は、王道です。

味も良く柔らかく、ローストビーフにはもってこいですが、お値段
も安くはありません。

なにせ、ロースト用のかたまり肉ともなれば、最低でも１kgはあり
ますから、＄３０〜＄５０くらいになるでしょう。

そこで、もう少し庶民的な部位で、しかも柔らかく美味しく作るコ
ツをご紹介します。

今回、私が買ったお肉は、

「Rump Roast」お尻の方のお肉を使いました。

ちなみにお値段は１ポンド当たり＄３.９９で、２ポンド（１kg）
のかたまり肉です。

そして、お肉を柔らかくするために使ったのが、パイナップルです。

パイナップルには、タンパク質を分解する酵素がふくまれていて、
かたまり肉を、薄くスライスしたパイナップルと共に、一晩寝かせ
ておくと、硬いお肉が驚くほど柔らかくなります。

パイナップルの他に、パパイヤも効果があるそうですが、今回は、
手に入りやすいパイナップルを使いました。

注意点は、生のパイナップルを使うことです。缶詰は、加熱してあ
りますので、酵素がほとんど含まれず、効果もほとんどあ
りません。

このクリスマスは、お財布のこともしっかり考えながら、柔らかく
て美味しいローストビーフで、あなたのご家族を驚かせましょう！

詳しいレシピはこちら↓
http://www.kids-abroad.net/015746.html

お肉の部位についてはこちら↓
http://www.kids-abroad.net/000033.html

●勝手にご紹介　『McCormick』

日本の主婦に「Cook Do」があるならば、アメリカの主婦には
「McCormick」。

豊富な種類のシーズニングは、お肉まぶしてオーブンで焼くだけの、
お助け調味料。忙しい主婦の強い味方です。

基本的なスパイスは、そろえておくとイザというとき、便利です。

『McCormick』
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●編集後記

日を追うごとに、寒くなってきました。

北の州にお住まいの方は、部屋と外との温度差や乾燥で、風邪をひ
いたりカサカサ肌になったり、煩わしい季節ですよね。加湿器とお
風呂上がりのベビーローションを忘れずに。

【お詫び】

前回１００号記念プレゼントに際し、スパムメールフォルダーの中
までチェックしましたところ、以前に頂いたメールが紛れているこ
とが判明しました。

お返事できずに、そのままになった方がいらしたら、本当に申し訳
ありません。

残っているメールには、少しずつお返事をいたしますので、少々お
時間をください。

以上、この場を借りて、お詫び申し上げます。

では、なぞなぞの答えです。

Pine-apples.
「Pine」とは松の木のこと。他に「思いこがれる」という意味もあ
ります。

一歩を踏み出さなければ、何も変わらない。
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最後まで読んで頂きありがとうございました。

今週も、よい一週間をお過ごし下さい！

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　　　　　　　　キッズアブロードネット　代表　黒川まより

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