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和風ローストビーフ
お肉の部位

第102号 12/18/2007 発行●和風ローストビーフ(硬いお肉を柔らかくする方法)

私がアメリカに来て、学んだスピリットとは...

「取りあえずやってみる。」

やってみなければ、結果はでません。

迷っているなら、始めましょう。

無料で解除も自由。
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■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 第102号 12/18/2007 発行

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皆様お元気ですか? 黒川まよりです。

今日も研妻メルマガを読んで頂き、ありがとうございます。


毎年わが家では、サンクスギビングが終わると、クリスマスツリー
を出しますが、今年は未だに出していません。

今から出しても、すぐにしまわなければならないので、多分、今年
は出さないでしょう。


サンタクロースさん、

プレゼントの置き場がないからって、帰えらないでね!

ー◆目次◆ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1. ●英語のなぞなぞ
2. ●和風ローストビーフ(硬いお肉を柔らかくする方法)
3. ●勝手にご紹介 『McCormick』
4. ●編集後記

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

●英語のなぞなぞ


What kind of fruit do trees like the most?
(木が一番好きなくだものはな〜んだ?)


答えは編集後記↓で...

●和風ローストビーフ(硬いお肉を柔らかくする方法)


クリスマスが近づいてきましたが、このホリデーはいかがお過ごし
でしょうか。


連休を利用して、どこかお出かけされる方、家でゆっくり過ごされ
る方、様々だと思いますが、町中がキラキラとロマンチックなクリ
スマスは、クリスチャンでなくても、雰囲気を楽しみたいですよね。


夕飯も、毎日の食卓より、ちょっと豪華なお料理に挑戦してみませ
んか?


サンクスギビングに、ターキーを焼いた方は、クリスマスには別の
メニューを考えたいものです(ひょっとしてまだ冷凍庫にターキー
が残っていませんか?)


そこで、アメリカでは手に入りやすい、大きなかたまり肉を使った、
ローストビーフなどいかがでしょう?


ローストビーフは、お肉の使う部位と焼き加減によって、味に大き
く差が出ます。特にクリスマス時期になると、ロースト用のかたま
り肉が並びますので、お好みによって、お肉の部位を選んでくださ
い。


程よく脂があってジューシーなリブアイ(Ribeye)。

脂が少なく柔らかいヒレ(Fillet)。

その中間くらいのロース(Sirloin)。


この3種類のお肉は、王道です。


味も良く柔らかく、ローストビーフにはもってこいですが、お値段
も安くはありません。


なにせ、ロースト用のかたまり肉ともなれば、最低でも1kgはあり
ますから、$30〜$50くらいになるでしょう。


そこで、もう少し庶民的な部位で、しかも柔らかく美味しく作るコ
ツをご紹介します。


今回、私が買ったお肉は、


「Rump Roast」お尻の方のお肉を使いました。


ちなみにお値段は1ポンド当たり$3.99で、2ポンド(1kg)
のかたまり肉です。


そして、お肉を柔らかくするために使ったのが、パイナップルです。


パイナップルには、タンパク質を分解する酵素がふくまれていて、
かたまり肉を、薄くスライスしたパイナップルと共に、一晩寝かせ
ておくと、硬いお肉が驚くほど柔らかくなります。


パイナップルの他に、パパイヤも効果があるそうですが、今回は、
手に入りやすいパイナップルを使いました。


注意点は、生のパイナップルを使うことです。缶詰は、加熱してあ
りますので、酵素がほとんど含まれず、効果もほとんどあ
りません。


このクリスマスは、お財布のこともしっかり考えながら、柔らかく
て美味しいローストビーフで、あなたのご家族を驚かせましょう!


詳しいレシピはこちら↓
http://www.kids-abroad.net/015746.html

お肉の部位についてはこちら↓
http://www.kids-abroad.net/000033.html

●勝手にご紹介 『McCormick』


日本の主婦に「Cook Do」があるならば、アメリカの主婦には
「McCormick」。

豊富な種類のシーズニングは、お肉まぶしてオーブンで焼くだけの、
お助け調味料。忙しい主婦の強い味方です。

基本的なスパイスは、そろえておくとイザというとき、便利です。


『McCormick』
http://www.kids-abroad.net/rd/0170/

●編集後記


日を追うごとに、寒くなってきました。

北の州にお住まいの方は、部屋と外との温度差や乾燥で、風邪をひ
いたりカサカサ肌になったり、煩わしい季節ですよね。加湿器とお
風呂上がりのベビーローションを忘れずに。

【お詫び】

前回100号記念プレゼントに際し、スパムメールフォルダーの中
までチェックしましたところ、以前に頂いたメールが紛れているこ
とが判明しました。

お返事できずに、そのままになった方がいらしたら、本当に申し訳
ありません。

残っているメールには、少しずつお返事をいたしますので、少々お
時間をください。

以上、この場を借りて、お詫び申し上げます。

では、なぞなぞの答えです。

Pine-apples.
「Pine」とは松の木のこと。他に「思いこがれる」という意味もあ
ります。


一歩を踏み出さなければ、何も変わらない。
http://www.kids-abroad.net/rd/0171/

最後まで読んで頂きありがとうございました。


今週も、よい一週間をお過ごし下さい!


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        キッズアブロードネット 代表 黒川まより

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Last updated: 06/15/2009

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