第118号 04/9/2007 発行●薄切り肉の作り方

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皆様お元気ですか？　黒川まよりです。

今日も研妻メルマガを読んで頂き、ありがとうございます。

サマータイムが始まり、昼間の明るい時間が長くなると、ついつい
夕食の時間が遅くなり、すっかり生活リズムが夜型に．．．。

どうも、明るいうちから夕飯を食べる気分にならないのです。

太陽にあわせて生活をするのではなく、ちゃんと、時計を見ながら
生活しないといけませんね〜。

ー◆目次◆ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1.　●英語のなぞなぞ
2.　●薄切り肉の作り方
3.　●勝手にご紹介　『Smith's Knife Sharpener』
4.　●編集後記

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●英語のなぞなぞ

When is coffee like the soil?
（コーヒーが土のようなのは、いつでしょうか？）

答えは編集後記↓で．．．

●薄切り肉の作り方

日本の食事に欠かせない食材のひとつ、薄切り肉。残念なことにア
メリカのスーパーのどこを探しても、今まで見かけたことはありま
せん。

冬になれば、すき焼きやしゃぶしゃぶが食べたくなりますし、夏に
は、ショウガ焼きが食べたくなります。また、焼きそばや野菜炒め
には、小間切れの残りが冷蔵庫にあるととっても重宝ですよね。

アメリカで薄切り肉を手に入れるには、アジア系のスーパーに行く
か、アメリカのスーパーでお肉係の人に、薄切り肉を作ってもらう
よう、リクエストするしかありません。「Paper thin slice,
please.」と言ってお願いしましょう。

私は、近くのスーパーで、「予約しなければ出来ません」と断られ
て以来、Costcoで買ってきた大きなかたまり肉を、自分でスライス
しています。

薄く均一にスライスするには、一度お肉を冷凍し半解凍させてから、
良く切れる包丁を使って切っていきます。

１ポンドのお肉でしたら、冷凍庫からだして、約２〜３時間くらい
室内に置いておけば、ちょうど良い切り頃になるでしょう。

時間がないときは、電子レンジでも解凍できます。その場合は、
「Defrost」（解凍）のコースで少しずつ解凍していきます。

一度に解凍すると、お肉の周りの部分は火が通っているのに、中央
はコチコチという状態になり、上手に切ることができません。

電子レンジに少しかけたらスライスし、また電子レンジへという具
合に、少しずつスライスしていくと良いでしょう。

まだ半解凍状態ですので、かなり手首に力がいりますが、薄く均一
に切れるものです。

料理によって厚さを変えて、楽しんでくださいね。

今日は、薄切り肉を使って、ショウガ焼きを作ってみました。
お肉と野菜を一緒に炒めるのが、我が家風です。

「薄切り肉の作り方」
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●勝手にご紹介　『Smith's Knife Sharpener』

薄切り肉を上手に作るには、よく切れる包丁であることが条件です。

包丁を研ぐのは、とっても難しいですが、このシャープナーなら、
包丁を前後に動かすだけ。驚くほど簡単に、よく切れる包丁に変身
します。

しかも、ハサミ用のシャープナー付きでこのお値段。

軽くてかさばらず、引っ越し荷物にも気になりません。

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●編集後記

先週号でご紹介したCostcoですが、読者の方からガソリンが安いと
いう情報を頂きました。

うちの近くのCostcoには、ガソリンスタンドがないんですよね。
く〜、残念です。

では、なぞなぞの答えです。

When it is ground.

groundには、土や地面という意味と、細かく砕くという意味もありま
す。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

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今週も、よい一週間をお過ごし下さい！

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